-
Subscribe
Subscribed
Already have a WordPress.com account? Log in now.
Vannak illatok, amelyek egy pillanat alatt megállítják az embert. Egy marék friss rózsaszirom például ilyen.A levegő megtelik könnyű, virágos, kissé mézes aromával. Ha ehhez társul a sáfrány meleg, aranyló illata, a kép szinte teljes:mintha egy…
Vörös arany és fekete gyémánt egy tányéron Kevés olyan pillanat létezik a konyhában, amikor két legendás alapanyag találkozik ugyanazon a tányéron. Az egyik egy virág finom bibeszála.A másik a talaj mélyén fejlődő gomba. Az egyik…
a konyhában, a kozmetikumokban és a gyógyszerkutatásban? Meglepően kevés. A legtöbb növény egyetlen fő szerepet tölt be az emberi kultúrában:élelmiszerként, gyógynövényként vagy dísznövényként ismerjük. Létezik azonban egy viszonylag szűk csoport — az úgynevezett medicinális és…
Nem stúdió.Nem styling. Serpenyő. Tűzhely. Valódi ebéd. Takács Tibor ezt a változatot készíti otthon.Gyors. Egyszerű. Működik. Hozzávalók (4 főre) Elkészítés 1. SáfrányÁztasd 15 percig meleg vízben. 2. PirításA csirkét sózd, borsozd.Forró zsiradékon pirítsd meg mindkét…
Gasztronómiai és dermokozmetikai alkalmazás tudományos megközelítésben A sáfrány (Crocus sativus L.) steril, triploid növény, amely vegetatív úton szaporítható. Minősége nem genetikai variabilitásból, hanem termesztéstechnológiai és feldolgozási paraméterek kontrolljából ered. A végtermék értékét elsősorban a másodlagos…
Talajbiológiai és termesztéstechnológiai megközelítés A sáfrány (Crocus sativus) steril, triploid növény, amely kizárólag vegetatív úton szaporodik. Termőképessége és állományának stabilitása közvetlenül a talaj fizikai, kémiai és biológiai állapotától függ. A gumó föld alatti szárszerv, amely…
A sáfrány (Crocus sativus) steril, triploid növény. Generatív szaporodásra nem képes, ezért állományának fennmaradása kizárólag vegetatív úton, a szárgumók (cormok) évenkénti megújulásán keresztül történik. A termőképesség, a virágzás intenzitása és az ültetvény hosszú távú stabilitása…
Tavasszal a sáfrány ültetvény arca zöld.Finom, keskeny levelek rajzolják ki a sorokat. A Crocus sativus ebben az időszakban intenzív élettani munkát végez. A levelek fotoszintézissel energiát termelnek, amely a föld alatti gumóban raktározódik. Ezek a…
Tévhit és valóság a világ egyik legfélreértettebb fűszeréről A sáfrányról mindenki hallott.Kevesen ismerik. Egyszerre övezi misztikum és félreértés.Luxusnak nevezik. Csodaszernek tartják. Vagy éppen túlértékeltnek. A valóság csendesebb. És szakmailag sokkal érdekesebb. Miért félreértett a sáfrány?…
Mivel erősítik egymást? A sáfrány önmagában is karakteres.Meleg, enyhén kesernyés, virágos tónusú. A kérdés nem az, mivel lehet „felturbózni”,hanem az, mivel lehet finoman kísérni. Az arány számít. Szárított fűszerek – meleg irány Fűszer Mit erősít?…
SáfrányMánia 