Nem stúdió.
Nem styling.
Serpenyő. Tűzhely. Valódi ebéd.
Takács Tibor ezt a változatot készíti otthon.
Gyors. Egyszerű. Működik.
Hozzávalók (4 főre)
- 4–5 csirke felsőcomb vagy combfilé
- só
- frissen őrölt bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes vöröshagyma aprítva
- 1 csipet sáfrány
- 3 evőkanál meleg víz
- 1 evőkanál olaj vagy vaj
- kb. 1,5 dl alaplé vagy víz
Elkészítés
1. Sáfrány
Áztasd 15 percig meleg vízben.
2. Pirítás
A csirkét sózd, borsozd.
Forró zsiradékon pirítsd meg mindkét oldalát 3–4 perc alatt, hogy színt kapjon.
3. Párolás
Add hozzá a hagymát, fokhagymát.
Öntsd rá a sáfrányos vizet és kb. 1,5 dl alaplevet.
Fedő alatt, gyenge forrásnál párold 20–25 percig.
Ennyi elég. A hús omlós marad.
Ha a szaft túl híg, az utolsó 5 percben vedd le a fedőt.
Megjegyzés
Ez nem mártásos csirke.
Inkább aranylében főtt, puha hús.
Pont olyan, amihez egy egyszerű vajrizs illik.
Na meg egy éhes család.
SáfrányMánia 
Leave a comment